スープの鬼です

2018.1.27/ テーマ: たべものばなし

こんにちわ piottです

寒い寒い冬です。子供の頃を思い出す寒さに、ほんの少し心は踊ります。
寒い冬にはやっぱりスープ。去年おもしろ半分でパッケージ買いしてきた
アムステルダムのコンソメの素いろいろがなかなか美味しくて
スープをつくりまくりの冬です。
チキン、ビーフ、野菜、そして魚のキューブ。
これはお土産にも喜ばれました。

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今日のスープは、ごぼう、じゃがいも、タマネギ。
なんで私ごときにも、スープはこんなに美味しくできるのでしょうか?

先日とあるフレンチレストランに行ったとき貴重なお話を聞きました
そのレストランのシェフは、スープの神様辰巳先生に個人的にレシピや味をしっかり伝授されているのだそうです。
シェフと辰巳先生の親子のようなツーショット写真が、入り口に飾ってありました。
恵比寿の「モナリザ」というレストランでした。

new120-65サンキューカード アカイハナ ミニサイズ5枚一組。

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愛されすぎて。

2017.12.22/ テーマ: たべものばなし テーマ: たべものやさん テーマ: 好きな店

こんにちは piottです
今日は吉祥寺を仕事で歩いていたら

昔、学生時代に好きでよく入っていた、懐かしい店の看板を見つけ、
じゃあ久しぶりに…と懐古気分で入ってみたら
タバコの煙が漂う、アンティークの家具にかこまれた、ジャズが流れる薄暗い店でした。

自分、どれだけイキっていたのかしら? 二十歳前後で。
ジョンヘンリーズスタディ

icon_tora当時、こういう雰囲気が好きで、煙草を吸ってみたりしていました。

背伸びしてたんですね。

暗い店内と、西洋アンティークの家具にかこまれた雰囲気が大好きでした。

さて先日代々木八幡のテオブロマの奥が、素敵なカフェスペースになっているをことを知りました。

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とても落ち着く店のつくりで、座ったとたん気に入ってしまいました。
相性が合う空間ってすぐにわかりますね。

そこで、1冊の本を広げてみた私。
このブログでも取り上げたことがあります。MUCH LOVED が
なんと日本版として刊行されていました!「愛されすぎたぬいぐるみたち」オークラ出版

英語の洋書を買おうかどうしようかずっと迷って結局今日まで来ていましたが
調べがついていなかったが、日本版が出ていたなんて!これは運命の出会いとしか言いようがありません。

中身は…最近涙もろくなったので、涙無しでは見られません。
ぬいぐるみ達と持ち主の出会いと運命が、時に情熱的に、時にそっけなく
日本語で書いてありました。

素っ気なくても、人形の姿を見れば、それがどんなに特別な子だったかがわかります。
定点観測のように淡々と人形を撮影した写真家の目力、心力が胸に刺さります。

素敵なストーリーを分けてくれて、ありがとね
と、ぬいぐるみにつぶやく。

優しい気持ちになる、本当に素晴らしい写真集です。

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スープ実験室

2017.12.7/ テーマ: おくりものの手帳 テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわピオットです

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これは夏に作ったパプリカのスープ、濃いオレンジ(再掲)ですが

最近作ったビーツのスープは、さすが、飲む血液と言われるだけあってパンチの効いた見栄え。

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最後は、牛乳をたっぷり加えてピンク色にしても美味しいのです。飲む血液、さもありなん。
ビーツ半分、たまねぎ少一個、じゃがいも小一個、塩コンソメ。
茹でてハンドミキサーににかけるだけの冬の滋養です。
ボルドー色の料理なんてなかなかないですよ。

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写真は先日見学した化学実験室の着色料コーナー。全て天然の色素見本です。

エルコブレ、タマムシ。昨日に引き続きおすすめです。

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おくりものの手帳もよろしくおねがいします。
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良い音!

2017.12.1/ テーマ: たべものばなし テーマ: たべものやさん

piottです

今日はちょっと嬉しい食べ物のはなし。

大好きで時々行く中華料理の小さなお店があります。
音の聞こえる、匂いのするいい写真が撮れたので載せてみます。

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なんと良い音、いい香り!
写真見るたびに唾液が出てしまいアイパッドを何度も見ています。
音と同時に店でシェフが中華鍋をふるう音、揚がった春巻きの皮の甘い香り。
よし、次の予約、いつにしよう、って手帳を開いてしまいます。

実はなかなか予約が取れないのでいつも夜10時に予約します。
その時間なら運が良ければ比較的希望の日に席があります。

そのお店…シェフは、やっぱり流石でした
なんと今年ミシュランで星を獲得したそうです。(ああ、また予約しにくくなってしまうなあ)

若いシェフは料理バカ(失礼!でもそう見える)で、時々ちゃんと中国に行って、中国料理の最近の話も詳しいです。
中国の地元の料理も食べに行っているし、ヌーベルチャイニーズもちゃんと現地で食べています。
じつはこれ、すごいことだそうで、なかなかそういうシェフはいないそうです。

うん、それ、すごく分かる気がします。

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クリスマスのカードにちょっとやさぐれたpiottをどうぞ。「田舎のホテル」

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華やかなエルコブレのチェリー クリスマスに映えますが、一年中。もちろん。

タイミングが難しい〜酉の市編

2017.11.12/ テーマ: おくりものの手帳 テーマ: ごあいさつ テーマ: ごあんない テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわ。piottです。

友人と恒例になりつつある、入谷の酉の市へ。

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今年も酉の市の空は青かった!

楽しい〜〜! 仕事の現在を感謝して楽しくお詣り。
知っている店の提灯を見つけると何でこんなに嬉しいんだか!

なかなかタイミングが難しい、この写真
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チャチャチャん、チャチャちゃん、チャチャちゃんちゃん!のシーンを
撮影しようと思うと、なかなかその場面に出くわさないものです。
同行の友人は良いカメラを持ってきていたのにタイミングを逃しまくり。
カメラを出すと終わっちゃったりして、右往左往する姿に
みんなで笑わせてもらいながら歩きました。

知った噺家さん芸人さんの名前が書かれた熊手が沢山ある店があります。
ここの熊手が一番素敵だ、もし買うときは私もこの店にしよう と決めましたが
帰宅して友人が調べて教えてくれ、この店は寄席文字の橘 右之吉さんのお店だと知りました。

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素朴でちょっとブサカワな紙細工の七福神さまたち。
昔ながらの民芸品の素朴さが素敵です。

来年はこの最小から始めてみようかしら。
チャチャちゃんしてもらう勇気がないのだけれど。。
値段を伺うのも勇気が要ったし…。

帰りは浅草、きんつばで有名な徳太郎で
大好きな金玉糖を買って帰りました。
金玉糖の歯ごたえは、好きな歯ごたえベスト3に入ります。
軽く儚いけど裏切らない歯ごたえです。
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作ったな〜。琥珀糖と呼んでいるけど、同じものです。

来年もお礼参りに来られますように。
el_200_14エルコブレ サイダー。結局こういう感じが大好きなんですよね。

おくりものの手帳もよろしくおねがいします。
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秋のおしゃべり

2017.10.30/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわ。piottです。
秋の子達が集まってお喋りしているよ。

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秋はどこに行ったのかしらね。

人形焼を写真に撮るとかわいいですね。カードにしたくなります。作ってみようか。
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おくりものの手帳
11/8発売予定。日貿出版社 刊行
又詳細が決まりましたらブログアップ致します。
企画から関わった本なので、たくさんの人に届きますように。

イタリアフェアーでした

2017.9.24/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ テーマ: 好きな店

こんにちわ piottです

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打ち合わせで時々行く、外苑前のディーンアンドデルカは
居心地がよく、見晴らしもよく、好きな場所の一つです
窓際がズラっと独りがけの椅子になっていて、そこで窓の外の
行き交う人を眺めていると、時が経つのを忘れます。
日本は単一民族だなあと思いながら人の顔を眺めます。

先日、多民族が織りなすストーリーを描いた映画を見ました
格好や、顔つき、肌の色や喋る言葉、見ただけで明らかに
人種、思想、宗教がわかってしまう国もあります。

日本のように、誰がどんな思想を持っているか分からない国もある
隠して過ごせる国もあります

どちらの環境でもいろいろなストーリーがあると思いますが
せめて、わたしは優しさと笑顔を忘れないようにしようと
改めて思いました。

気分が乗ったら映画のはなしの続きを書くかもしれません。
映画が素敵過ぎてまだ感想を上手く書けないでいます。

写真は、ディーンアンドデルカのイタリアフェアーで食べた「カンノーリ」というお菓子。
中はクリームかと思ったら、濃厚なクリームチーズでした。
赤いチェリーの砂糖漬けが乗っているお菓子を見ると懐かしさのあまりつい注文してしまいます。

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エルコブレ ゼリー

夏の終りに

2017.9.12/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわ piottです
夏の終り、というよりも秋の入り口になってしまいました

先週出かけた山の中腹の道の駅で買ったこれは

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何だと思いますか?
なんと ズッキーニ!
カボチャじゃないんですよ。ズッキーニ!

この写真、まさに夏から秋への使者ではないですか?

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シクラメン。 銅色の耳飾り。

初夏のスープ

2017.5.22/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわ piottです

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初夏のスープは かぶ1、赤のパプリカ2こ。
コンソメと塩で味付けして、ハンドミキサーで。

蛍光赤のような鮮やかな赤のスープです。
パプリカが甘くておいしいよ
スープ専門店をやりたくなるほど。

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石けんを思わせるローズピンクの石。
銅色の台座のせいでキュートでも大人っぽい印象に。

珍しい物

2017.4.30/ テーマ: たべものばなし

こんにちわ

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東京にいると知らないけれど関西人なら当たり前のように知っているそうです
ポールウインナー 知らない。
デパートで売っていました。スーパーで見た事無いのに…。
しかも買ってみたらデパートとはかけ離れたジャンクな親しみやすい味でした。
これで500円くらいでした
……高い!
と思わせる、ジャンクな味でした。
東京では…流行らないだろうな〜
レトロな見てくれは可愛いけれど…。

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黒人天使・ tres
piottがNYはボストンで大昔買って来た人形です。
地震で割れてしまいました。

粘り強さ

2017.4.29/ テーマ: たべものばなし

こんにちわ

夜中のおしゃべりに一晩中付き合ってくれた一杯のコーン茶。

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コーン茶って、こんなに何回も出るんだ…。
申し訳ないくらいお得なお茶なんですね。

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シクラメン

庭の夏みかん、水無し。

2017.4.28/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんんちわ。piottです

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家族のお知り合いから毎年いただく、世界で一番美味しい
手作りのオレンジマーマレイド! 今年も頂きました。

庭の夏みかん 水無し 三温糖 きび糖 広島レモン
というボールペンで手書きのシールつき。
作っているのは年配の婦人らしい。

これがほろ苦くて最高に美味しい。
世界で一番美味しいと思い込んでいます。

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iro-treasures・ボックスセット

iro-treasuresのサンキューカード全11色各2枚ずつ(22枚)
オリジナル封筒(brad11 choco11)22枚
オリジナルボックス入り。

iro-treasures全色と封筒が自慢のボックスに入ったセットです。
箱を開けた時の高揚感は贈り物にもいいですよ。

いやん

2017.4.16/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわ piottです

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近所にできた八百屋で見つけました。
このひと一つだけこんな風になっていました。貰い手の居ないネコと目があって
つい、連れて帰ってしまうように、買ってしまいました。

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どこから見ても色白の女性です。
指切りげんまんにも、ファックユーにも見えます。
この自意識過剰で情熱的な大根は、我が家で無事、なますとなり
piott一家の血となり肉となったのでした。ごちそうさまでした。

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おなじく白い子。
ヒトノネコ*梅の花
サイズ 100×74mmのミニカード。すべての肉球マニアに。

ある日の中華料理

2017.4.13/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわ piottです
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豆腐の細切りはよく見かけますが、大根とクラゲと砂糖の料理は珍しいのではないでしょうか
かためた砂糖に熱い油をかけて、半分溶かしてじゃりじゃりさせた料理です。
クラゲのコリコリ、砂糖のじゃりじゃり、大根のサクサクを楽しむ
まさに料理は歯ごたえ、という一皿。
中国の伝統料理だそうです。面白いです。
料理は、味だけでなく、楽しめることが大事。下はパラフィン紙で肉を包んで油で揚げた料理。

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iro-treasureのボックスセット。楽しさが詰まっています。

京都の村上開新堂

2017.3.20/ テーマ: たべものばなし テーマ: てみやげ

京都にて。

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東京に、村上開新堂という店のクッキーがありますが
京都で全く同じ名前の、同じテイストのロゴのクッキーの店をみつけました
缶入りクッキーはやはり予約制でしたが
バラのクッキー(ロシアケーキ)は買うことができました

東京の村上開新堂と同じですか?と聞いたら
親戚筋ですが今は違う店ですと言われました。

東京の村上開新堂のクッキーのほうが断然洗練されていますが
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京都のを食べてみたら、もの凄く美味しかったです。
軽くてローザーに近い。私はこちらのほうが好みかも…。
なんというか、ちょっとだけ、軽くて、エッセンス的な何かが入っている「感じ」がします。
完全無添加にこだわりすぎていない、都会の普通の家の子、という感じです。
東京の開新堂は、都会の、なかなか友達になれないような高貴な家のお嬢さん。
お家は代々其処の地主で、お父さんは外交官、お母さんは料理研究家
お母さんの一族には高名な大学教授がいます。妄想。
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こちら京都の開新堂の紙。
決まりすぎていないところも、なんとなくほっとします。
ものごと全ては、さじ加減。

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エルコブレ mint/ミント
京都に行ってみて、京都は銅色が似合うなあと思いました。

ローザーのクッキー

2017.2.19/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

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グルメなおじさまに教えて頂いたローザーのクッキーです
包みを開けたとたん女性たちの歓声に包まれクッキーは消え
そして缶も一瞬にしてもらい手が決まった。
ローザーのクッキーはこの缶が名物。
ハコマニアの私としてはどうしても手に入れたく
次の日にお店に行ったら一週間待ちでした

ご家族で作っていらっしゃるので量が作れない、とのこと。
素朴なだけでなく、洒落っ気があって軽いクッキーは
すごく現代風だと思いました。

缶は本当に独特な青で…うっとり
作りも特別です。
既にサイズ違いを予約済みのpiottです。
あ〜たのしみ。

piottの箱も人気になってくれることを祈って…。

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本当にかわいい使い出のある箱ですよ。拡大して細部を見て欲しい!
カードがぎっしり入って、おすすめです。

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冬も使いやすい白い耳飾りです。

おじさんクッキー

2017.2.11/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

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こんにちわ

おじさんの形のクッキーをいただきました
髪までついてちゃんと手足もあったのですが
最後にここだけなかなか可哀相で食べられずに包丁でここまで迫りました。
おじさんの顔だけクッキーです。

おじさんの味はしませんでした。

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この iro-treasureシリーズは、よく見るとおじさんの顔みたいなものが隠れています。

緊張の一席

2017.2.10/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ テーマ: 落語な噺

こんにちわ piottです

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写真は先日行った茶店の「一月限定」ねぎま雑煮です。

昨日、とっても緊張することがありました
大荷物の買い物途中、お腹もぺこぺこ、まず腰を下ろしたくて入った蕎麦屋にて…

注文をして一息ついてケイタイをいじりながら緊張感まるで無しで疲れを癒していたら
隣のグループのテーブルに「鴨の塩焼きでございます」と料理が来た

昼間から、鴨の塩焼きとは乙なご一行様だこと、と
チラっと見てしまったら……顔の知った噺家さんご一行だった。

席が近すぎる!
そこからは自意識過の博覧会状態で
話を聞いちゃいけない
早く食べなきゃいけない
気付かない振りをしなきゃいけない
でも蕎麦湯は残さず飲んで帰りたい
その日のランチはすっかり大変な一席となりました。

最近蕎麦屋では、だいたい鴨せいろを頼むことにしています
鴨肉がおいしい店は蕎麦も美味しい、丁寧である、と
食を愛する方に教えて頂いて以来
そうするようにしているのですが、たしかに、鴨肉がおいしいと
良いイメージがのこるのでとても便利です。反対もしかり。

昔はゴツゴツとした野性的な田舎蕎麦ばかり好んでいましたが
最近更科の美味しさに目覚めました。

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piottのサンキューカードは手に乗るサイズです。
東京は雪が降って来ました。

おかゆの味も

2017.1.30/ テーマ: しょっぱもの テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

こんにちわ、piottです

ヨーロッパの香りを漂わせたいpiott el cobreの品々たちですが
最近のマイブーム、おかゆのおかげで、デパ地下で佃煮や昆布を選ぶのがとても楽しいpiottです
あ、もちろん、オオゼキやまいばすけっと、永谷園でもゆかりでも、なんでも食べますが
頂き物の高級品や、ちょいと変わったものの方がリンクのしがいもあるので記事にしている次第です。

先日のブログにも載せたのは、抹茶のちりめん山椒

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これは高島屋で買いました。多分ここ「たけのうち」でしたね。

先日の佃煮はこんな感じでした
梅干しはテレビショッピングで購入の南高梅のはちみつうめ。
そのとなりは、秋田のスーパーから家族が取り寄せている「ししゃもきくらげ

昆布と違うパリパリしたキクラゲの食感が たまりません。

その下は伊勢土産「せきやの子持ちしぐれ
これは異様にしょっぱいんですが、鮑とシシャモのコンビネーションが癖になります。

そのとなりは京都土産の「三嶋亭 牛しぐれ
これはちょっと変わった懐かしい味。でんぶ?原材料も牛以外のものが入っています。
子供の頃の高級品の味かなあ、とにかく美味しいより懐かしいと言う気持ちが先に立つ味です

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おいしい佃煮があれば白いご飯やお粥でもごちそう。
エルコブレの耳飾りも、そんな存在でありたいです。

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Tシャツも素敵な物語になる、エルコブレの耳飾りです。
ピオット エルコブレは
当webstoreでお買い物のお客様に限り
すべての商品、消費税サービス、送料無料です。

豆ご飯 料亭風味編

2017.1.25/ テーマ: たべものばなし テーマ: つれづれ

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piottです
今日は絶品豆ご飯の写真をお届けします。
鬼は〜外 福は〜うち 節分の時期ですよね。
スーパーには100円で節分の豆がたくさん。それを使います。

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米は普通に研ぎ、水加減も普通に。そこに節分の豆を袋の半分くらい入れて炊くだけ。
炊く前にごま油を少しだけ入れて混ぜます。これが料亭の味のポイントのようです。

炊きあがりはこんな感じ。

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正直。先日和食料亭で頂いた豆ご飯と遜色ありません。
〆の豆ご飯が絶品でしたので
お土産に、昆布と藻塩と特製の豆のセットになった「この料亭の豆ご飯のもと」を買って
すぐに作ってみたのですがこれは…もしかして節分のまめでも作れるのでは?という
いつものチャレンジ精神が功を奏しました。
塩も醤油も昆布もいれなくても充分美味しくいただけました
ほのかな豆の香りが立つだけで、お料理の邪魔をしません。

‥って私ナニサマ!?な料理研究家のようなコメントになってしまいましたが
これはとにかく、安くて手間もゼロ、の割にはかなりリッチな気分になれる
庶民の料亭ごっこメニューには欠かせない一品です。
ごま油を垂らせばパールライスでもコシヒカリの様相。
エッヘン顔でお客様に出せると思います!
あと、これはカレーにも美味しく使えます。
近年まれに見る我が家のクリーンヒットとなりました。

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「ネコ・ネコ・ネコ・ボックスセット」

ウチノネコ*のサンキューカード50枚(12種類4枚〜)
オリジナル封筒(brad5 choco5)10枚
オリジナルボックス入り。

ウチノネコ*たちがぎっしり箱に入りました。
このネコはあの人に…選ぶ楽しみも。
ネコ好きにはたまらない、可愛すぎないネコのカード。

自慢の豪華ボックスに入った、猫好きにはたまらないセットです。

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