こんにちわ、ピオットです
ネコの新作をリリースして、達成感のpiottです。

私事ですが、piott elcobreの名刺を久しぶりに作り変えました。
初めて、活版印刷で発注してみました
仕上がりはとても感じがよく、気に入りました
今まで何気なくもらっていた名刺、そのなかでも活版のような特殊印刷は
いままでは「あ、活版だ、素敵だな」程度の喜びでしたが
自分がいざ発注するとなると、紙の質、手触り、紙の厚さ、インクの色
そしてプレスの圧のかかり具合…
選択肢も広く、組み合わせも無限でした。
すべての選び、とても楽しい作業でした。
活版はじめ、特殊印刷、（いえ、特殊ではなかったとしても）
名刺というのは改めて、作り手さんの感性を読み取れる1枚なのだなと
思った次第。
これからもらった時は
いままで以上にしっかり見ようと思いました。

そういえばアメリカはじめ、外国の名刺は、活版や、盛り上がり特殊インクの名刺が多いですね
日本より安いのでしょうか？

さて、今日の大発見。
暖かい番茶にミルで引き立ての山椒の粉を入れると
ものすごく香ばしくて美味しく、体も温まる
スパイスティーに変身するということを！
これって、漢方的には常識なのかな？

こういうやつです

実は、冷蔵庫のトビラに入っていた、鰻の蒲焼きについて来た山椒を使ったら
とてもいい香りのお茶になったので
そのあとすぐに、ミル山椒でやってみたら、それまあいい香りで体もぽかぽかになったのでした。
これでもう、蒲焼きについてきた山椒を無駄にすることはなくなった。

ビクトリー！

こんにちわ　piottです

とある料理に使うために初めて買ってみた「ナカザワ　サワークリーム」

本当に、美味しいものですね、サワークリームって。
なんでもっとメジャーな食材にならないのかしら？
きっとこれ、カレーに入れてもシチューにいれても美味しいし
パンに塗ってみたら、本当に美味しかったですよ。
かなりおすすめです。パンにぬりえ…。

ヨーグルト大好き
バター大好きの私のための食材だわこれは！

今年はサワークリームを極めようと思うpiottでした。
予言：私は今年サワークリームを自作するであろう。

こんにちわ　piottです

バターは堅いのですぐにパンに塗れないのが難点ですが

この「よつ葉バター」はすぐ塗れる。
パッケージの質感も好き。
なによりとても美味しいです。

バター不足で最初にバター難民になった頃、
近所のコンビニスーパーでいつも売っている「マリンフード」というメーカーの
ニュージーランド産のバターが、声を上げる程不味くって……！
あの匂いが平気な人がいるのが驚きました。
つくづく、好みや味覚は人それぞれなのだと思わされます
でもほんとに臭くてびっくりするバターでした。
バターにもいろいろあるんだね

村上ショージさんの娘さんがコメディアンで
名前が「バターぬりえ」
テレビで村上ショージさんが娘に「ぬりえちゃん、ぬりえちゃん」と呼びかけていました。

イヤリングいろいろ elcobreもどうぞよろしく

こんにちわ　piottです

デパートで見つけたかわいいお年賀

自由が丘feve　豆スイーツの店だそうです。

豆菓子も進化しておりました。
見た目が可愛くて思わず買ってしまいました。
箱を開けた時の小袋のかわいさ、その高揚感に一票！と思って買いましたが
あなどるなかれでお菓子の見た目も、テイストも、かわいかった。

小さいものにとことん弱いpiottでした。

フェーヴ　豆菓子　

　thankyoucard　ミチバタ

そういえば道端ジェシカさんに離婚報道が出てしまいましたね
輝くような美男美女のカップルだったのでなんとなく、残念です。

こんにちわ　piottです

地方から美味しい練り物の詰め合わせを送って頂いたので
おでんを作って
それがなかなか美味しかったので、自分で材料を買いそろえて作ったら…
いまさらながら恥ずかしながらはじめて認識。
自分でおいしい材料を揃えて作ると…
おでんといえども、非常に高くなりますね。
これはすでに庶民の食べ物ではない。
ねりもののクオリティは高低差がありすぎる。
非常に迷う所。
おでん、難しい。
安くてまずい、変なもの（薬品など）が入ったねりものなんてこの世から無くなればいいのに。
とも思うが、そうもいかないのでしょうか。
難しい。

piottが頂き物などで知っている、おいしい練り物のみせたち。

勘場（かんば）蒲鉾店　鹿児島県いちき串木野市旭町40番地

伊勢かまぼこの若松屋　三重県伊勢市下野町653-9

大磯　井上蒲鉾店　神奈川県中郡大磯町大磯1306

piottのかまぼこ風耳飾り

こんにちわ　piottです

若い時行ったニューカレドニアは
ほんとうに不思議な所でした
フランス領だったメラネシア地域なので
土着の地元民とヨーロッパのお金持ちが混在。
夜の公園はさらに混沌
いろんな人種のミスターレディの社交場でもありました。

沢山珍しい写真を撮ったので、そのときのものはいくつも
サンキューカードにデザインされています。

ニューカレドニアの田舎を延々車で走ったときに立ち寄った
地元のレストランのテーブルクロスは赤いギンガムチェック。
フランスのビストロに赤いギンガムチェックはよく似合います。

写真は最近行った浅草の「ヨシカミ」の素朴な素朴なプリン。
ニューカレドニアの田舎のビストロで食べた味を思い出しました。

ヨシカミ　浅草　

東京都台東区浅草1-41-4　六区ブロードウェイ
03-3841-1802

ヨシカミに行ったら、絶対にプリンを食べて欲しい！
下町でフランスが味わえます。

　サンキューカード　LOVE

ニューカレドニアの内陸はこんなふうに延々と続く森。

只今webstore2周年記念で30％offセールを開催中です。11/24まで。

こんにちわ　piottです

最後は牛乳を足して塩で味を整える。

裏ごしはしない。繊維もごちそう。

只今webstore2周年記念で30％offセールを開催中です。11/24まで。

こんにちわ
piottです

ザクザクきったポロネギとジャガイモ一個。

圧力開けたらこんな様相。ゴールは見えたも同じ。

只今webstore2周年記念で30％offセールを開催中です。11/24まで。

お気に入りの色を買い足すチャンスです。

ポロネギのポタージュスープ
長ネギのポタージュとの違いを確かめたくて
作ってみました。

圧力鍋とハンディミキサーで
怖いもの無し。

裏ごしをせず、繊維もそのままがpiott流。

ポロネギと長ネギは、味ものどごしもまったく違いました。
ポロネギの方が何倍も濃厚で粘りもあります。
無骨で、大柄、なりに構わない無口なヒゲのおじさんという感じ。
長ネギは、ちょっと神経質なスーツと山高帽の紳士。

日本の長ネギの繊細さを改めて感じることになりました。

只今webstore2周年記念で30％offセールを開催中です。11/24まで。

こんにちわ
piottです

ケーキはバタークリーム派。

生クリームは「上品なマット」ですが
バタークリームの質感は「テカテカ」。
あの独特の光り具合は子供の頃を思い出します

バタークリームのケーキが素晴らしいのは。
冷やすのと、常温で、まったく違うケーキが楽しめること。
さすがバターのなせるわざ。

写真は「コロンバン」のバタークリームたっぷりのケーキ

デパートで見つけ、両手に荷物が無いと
つい、「一個」買ってしまいます。

生クリームが主流なので、おいしいバタークリームのケーキを見つけるのは大変。
見た目も味も気取らないキッチュなバタークリームのケーキが大好きです。

只今webstore2周年記念で30％offセールを開催中です。11/24まで。

こんにちわ
piottです

コロロのブームは続いていますよ

こちらはマスカット。
友人らに会えば話していますが、みなさんに軒並み評判いいです。
いや〜これ作った人、歯ごたえフェチでしょうね。
気が合いそうです。

只今webstore2周年記念で30％offセールを開催中です。

こんにちわ。サンキューカードのピオットです

ポタージュのようなこの美しき蕎麦湯！
トロットロで、濃厚。

この蕎麦湯が頂けるのは…

打心蕎庵 （だしんそあん）
東京都世田谷区代沢3-7-14
03-5431-0141

こちらでも。

こんにちわ

piottです

さんまを下ろして中骨をオーブントースターで好きなだけ焼けば美味なる骨煎餅になりますが
この楽しみがあれば魚をさばく時ケチにならなくていいことに気付きました。

贅沢な身だくさんの骨煎餅は
魚をさばくのが上手くないいいわけではありません。

秋は目の前ですね。葡萄がおいしい季節になりました。
今日はシャインマスカットを奮発。

エルコブレ　サイダー
ペッシュさん店頭で人気です。

こんにちわ　秋ですかね？　秋と言えば葡萄ですかね？

これ、なんだか…………わかるはずもありませんよね。

先日「まいばすけっと」というコンビニで購入した、変なゼリー菓子。

「コロロ」

いや〜しょうもない、100円ちょっとのお菓子ですが
その見た目の可愛さと、意外な美味しさ（葡萄味）
そしてそして、絶対、味わった事が無いこの不思議なおもしろ食感！

コロロ　HP　味覚糖格式会社

軽い衝撃を受けました。特筆すべきと思い、思わずブログ記事に。

これは角度を変えたら…「てみやげ」にも昇格するかも。

う〜ん見た目もタマラン。かわいい。潰したい。

実際はもっと黒っぽい、本物の巨峰みたいな色なので、ほぼ真っ黒なのですが
構造を見やすくしてアップしたかったので、写真の色を少し薄くしました。

一粒の大きさはちょうどデラウエアくらい。

これは「ウイニー」とかのソーセージの技術も使っていると思う。

海外の友人にあげて、反応を見てみたいお菓子です。

で、この写真を見ていたら、この不思議食感を思い出して
どうにもこうにも我慢できず、いますぐ食べたくなってしまう不思議な中毒性のあるお菓子。
この歯ごたえは、日本の菓子技術の粋ではないでしょうか？（おおげさ）

思わずそんなコロロのご紹介でした。9月初めなので秋っぽく葡萄のお話でした。

　elcobre　シクラメン

こんにちわ　piottです
夏のスープを紹介します。

鍋にトマト、キュウリ、皮ごとレモン、紫タマネギ、赤ピーマン、バジルの葉っぱを入れて、ブレンダーで混ぜる。

こんな風になります。あまり色は綺麗にならなかったけれど…

塩で味を見て火にかけない。

色が飛んでしまった。皮のザラザラも繊維と思ってご愛嬌

夏のスープのできあがりです。

tahiti/タヒチ

こんにちわpiottです

私の大好きなうちごはんといえば、蒸し野菜。
せいろにこんな風に野菜と生肉をぎっしり並べて

蒸し上がればこの通り。

ポン酢をかけていただきます。

蒸篭のふたを開けた瞬間
さっきまで生野菜ごろごろだった蒸篭の中がいつのまにかごちそうで一杯になっている
こんなに心躍ることはありません。

ポン酢って便利ですね。
これは料理と言えるのかな？
体に良さそうでしょう？

素材がすべて、という感じですが素材にはあまり神経質にならないのがpiott流のうちごはん。

こんにちわ

日本はいま空前のトマトブームなのではないかしら？
デパートに行ったらその種類の多い事！
デパートではなく、近所のスーパーのトマトの品揃えを見てみれば
かなりの種類の多さ…と言う事に最近気付きました。

そこで見つけた変なトマト！
もうびっくりして、買わずにはおれませんでした。ちょうど子供の指くらいの長さ。指先尖ってます。笑

蛹か〜　指か〜　悪魔か〜
お前はどこのトマトじゃ？　ですね。

ビジュアルとしては、笑ってしまうような、失笑してしまうような
そんなみてくれですが
なかなかどうして、甘いフルーツトマトでした。
これはもはやトマトと言えるのか？甘い新種の野菜ですね

かじった切り口を写真に撮るのを忘れた！

と思ったら、ありました！切り口写真！

　　発想は茄子ですかね。

でもちょっと癖になるキモチワルさかも。
上の写真で、778円もしました。小田急デパートにて。奮発ですが物珍しさに。
話の種になるので手みやげにはいいかもしれません。
私はトマトがすごく好きみたいだ。

マグマ

エルコブレの赤い変わり種。さりげないオイルコートが目を引きます。差し色に。

こんにちわ。

フランス料理と言うと、薄くて繊細な皿に乗った繊細な一皿をナイフとフォークでいただく
というイメージですが
最近のフランス料理は、ビストロ、田舎料理が主流になってきているような気がします。

先日連れて行って頂いたフランス料理のレストランで頂いた魚のスープ。
野性味たっぷりの濃厚な味。
魚の恵みやパワーを丸ごと頂くという感じです。
スープ好きの私としては、ビストロに行ったときのこの魚のスープは外せないものです。
このスープだけは家で作ろうという気にはなりません。
お店の懐に飛び込んで心から楽しむのが正解だと思います。

こちらは乳のみ子羊のロースト

子羊の肉の焼き具合ももちろん
付け合わせのキノコ、人参、ジャガイモの美味しさ！
これが本当の、フランス料理だっと思わせられる迫力とパワー。
手づかみで骨の周りの肉にかじりついても大丈夫。
おすましとは対極にある迫力です。

恵比寿、六本木、そしていまは四谷に移転した、ビストロの名店　ミタニ　ですが
料理好きの友人によれば、日本におけるフランス料理の流れを、あるときに作ったお店だとか。
四谷に移転したこのお店の名前は、ミタニ・ゲタリー　というのですが
その由来を伺い、ちょっとジーンときてしまいました。

ゲタリーというのはシェフが初めてフランスで修行していたときに滞在していた町の名前なのだそう。
サーフィンのメッカで、大きな波が来る海の町なのだそうです。
小さな田舎街ながらビッグウエイブを待つサーファー達がフランス中からあつまるのだとか。

店には、その町で若かりしシェフの世話をしてくれたフランス人のおじさまとの昔色の写真が大切に大切に飾ってありました。
おじさんの名前は「ルル」というそうで（かわいい！）、シェフの恩人だそう。
お店の名前にルルの居た街の名前を付ける事で
スタートであるこの街と、ルルが、いつも心にいるのでしょうね。

海を超えて、フランスのおいしい料理を頂けるので、私たちもムッシュー・ルルと、この小さな街に感謝ですね。
このレストランにもビッグ・ウエイブがくることでしょう。

piottのフランスの香りがする街のカード
ニューカレドニアの田舎で撮影した写真を使ったものですが
ニューカレドニアはフランス領ですから、フランス料理のレストランもたくさんありました。
田舎なので、やはりワイルドな料理が多かったです。

piottです

フルーツトマト

皮がしっかり固くなければ
こんなシワはできません。
子泣きじじいのおでこにも見えます。

糖度の高いフルーツトマトは時々の贅沢。

エルコブレ　チェリー

こんにちわ　piottです

伊勢丹の和菓子売り場を覗くたびに
買ってみたいと思っていた、小丸松露を頂いてしまいました

うわ〜　かわいい！

そしてとても美味しかった。中の餡ももちろんですが、周りのアイシング…とは言いませんね、すり蜜、と言うそうです。
そのすり蜜の、お砂糖の優しい甘さとぱりぱり感が絶妙でした。

亀屋永友

これ、実はご友人からのホワイトデイのお返し！
チョコレートのポッキーを差し上げたら
こんな素敵をお返しいただいてしまった。
蛯で鯛を釣ってしまった、とはこのことですね

京都の和菓子は見ているだけでウキウキします
小粋な気分だけではなく、歴史や技術を感じて頂くのも、やっぱり日本人だから。

アイシングを思わせる不透明なスワロは、とても使いやすいです。

エルコブレのミルク