こんにちわ piottです
 

豆腐の細切りはよく見かけますが、大根とクラゲと砂糖の料理は珍しいのではないでしょうか
かためた砂糖に熱い油をかけて、半分溶かしてじゃりじゃりさせた料理です。
クラゲのコリコリ、砂糖のじゃりじゃり、大根のサクサクを楽しむ
まさに料理は歯ごたえ、という一皿。
中国の伝統料理だそうです。面白いです。
料理は、味だけでなく、楽しめることが大事。下はパラフィン紙で肉を包んで油で揚げた料理。

iro-treasureのボックスセット。楽しさが詰まっています。

京都にて。

東京に、村上開新堂という店のクッキーがありますが
京都で全く同じ名前の、同じテイストのロゴのクッキーの店をみつけました
缶入りクッキーはやはり予約制でしたが
バラのクッキー(ロシアケーキ）は買うことができました

東京の村上開新堂と同じですか？と聞いたら
親戚筋ですが今は違う店ですと言われました。

東京の村上開新堂のクッキーのほうが断然洗練されていますが

京都のを食べてみたら、もの凄く美味しかったです。
軽くてローザーに近い。私はこちらのほうが好みかも…。
なんというか、ちょっとだけ、軽くて、エッセンス的な何かが入っている「感じ」がします。
完全無添加にこだわりすぎていない、都会の普通の家の子、という感じです。
東京の開新堂は、都会の、なかなか友達になれないような高貴な家のお嬢さん。
お家は代々其処の地主で、お父さんは外交官、お母さんは料理研究家
お母さんの一族には高名な大学教授がいます。妄想。


こちら京都の開新堂の紙。
決まりすぎていないところも、なんとなくほっとします。
ものごと全ては、さじ加減。

エルコブレ　mint/ミント
京都に行ってみて、京都は銅色が似合うなあと思いました。

グルメなおじさまに教えて頂いたローザーのクッキーです
包みを開けたとたん女性たちの歓声に包まれクッキーは消え
そして缶も一瞬にしてもらい手が決まった。
ローザーのクッキーはこの缶が名物。
ハコマニアの私としてはどうしても手に入れたく
次の日にお店に行ったら一週間待ちでした

ご家族で作っていらっしゃるので量が作れない、とのこと。
素朴なだけでなく、洒落っ気があって軽いクッキーは
すごく現代風だと思いました。

缶は本当に独特な青で…うっとり
作りも特別です。
既にサイズ違いを予約済みのpiottです。
あ〜たのしみ。

piottの箱も人気になってくれることを祈って…。

本当にかわいい使い出のある箱ですよ。拡大して細部を見て欲しい！
カードがぎっしり入って、おすすめです。

はこ

冬も使いやすい白い耳飾りです。

こんにちわ

おじさんの形のクッキーをいただきました
髪までついてちゃんと手足もあったのですが
最後にここだけなかなか可哀相で食べられずに包丁でここまで迫りました。
おじさんの顔だけクッキーです。

おじさんの味はしませんでした。

この　iro-treasureシリーズは、よく見るとおじさんの顔みたいなものが隠れています。

こんにちわ　piottです

写真は先日行った茶店の「一月限定」ねぎま雑煮です。

昨日、とっても緊張することがありました
大荷物の買い物途中、お腹もぺこぺこ、まず腰を下ろしたくて入った蕎麦屋にて…

注文をして一息ついてケイタイをいじりながら緊張感まるで無しで疲れを癒していたら
隣のグループのテーブルに「鴨の塩焼きでございます」と料理が来た

昼間から、鴨の塩焼きとは乙なご一行様だこと、と
チラっと見てしまったら……顔の知った噺家さんご一行だった。

席が近すぎる！
そこからは自意識過の博覧会状態で
話を聞いちゃいけない
早く食べなきゃいけない
気付かない振りをしなきゃいけない
でも蕎麦湯は残さず飲んで帰りたい
その日のランチはすっかり大変な一席となりました。

最近蕎麦屋では、だいたい鴨せいろを頼むことにしています
鴨肉がおいしい店は蕎麦も美味しい、丁寧である、と
食を愛する方に教えて頂いて以来
そうするようにしているのですが、たしかに、鴨肉がおいしいと
良いイメージがのこるのでとても便利です。反対もしかり。

昔はゴツゴツとした野性的な田舎蕎麦ばかり好んでいましたが
最近更科の美味しさに目覚めました。

piottのサンキューカードは手に乗るサイズです。
東京は雪が降って来ました。

こんにちわ、piottです

ヨーロッパの香りを漂わせたいpiott el cobreの品々たちですが
最近のマイブーム、おかゆのおかげで、デパ地下で佃煮や昆布を選ぶのがとても楽しいpiottです
あ、もちろん、オオゼキやまいばすけっと、永谷園でもゆかりでも、なんでも食べますが
頂き物の高級品や、ちょいと変わったものの方がリンクのしがいもあるので記事にしている次第です。

先日のブログにも載せたのは、抹茶のちりめん山椒

これは高島屋で買いました。多分ここ「たけのうち」でしたね。

先日の佃煮はこんな感じでした
梅干しはテレビショッピングで購入の南高梅のはちみつうめ。
そのとなりは、秋田のスーパーから家族が取り寄せている「ししゃもきくらげ」

昆布と違うパリパリしたキクラゲの食感が たまりません。

その下は伊勢土産「せきやの子持ちしぐれ」
これは異様にしょっぱいんですが、鮑とシシャモのコンビネーションが癖になります。

そのとなりは京都土産の「三嶋亭　牛しぐれ」
これはちょっと変わった懐かしい味。でんぶ？原材料も牛以外のものが入っています。
子供の頃の高級品の味かなあ、とにかく美味しいより懐かしいと言う気持ちが先に立つ味です

おいしい佃煮があれば白いご飯やお粥でもごちそう。
エルコブレの耳飾りも、そんな存在でありたいです。

Tシャツも素敵な物語になる、エルコブレの耳飾りです。
ピオット　エルコブレは
当webstoreでお買い物のお客様に限り
すべての商品、消費税サービス、送料無料です。

piottです
今日は絶品豆ご飯の写真をお届けします。
鬼は〜外　福は〜うち　節分の時期ですよね。
スーパーには100円で節分の豆がたくさん。それを使います。

米は普通に研ぎ、水加減も普通に。そこに節分の豆を袋の半分くらい入れて炊くだけ。
炊く前にごま油を少しだけ入れて混ぜます。これが料亭の味のポイントのようです。

炊きあがりはこんな感じ。

正直。先日和食料亭で頂いた豆ご飯と遜色ありません。
〆の豆ご飯が絶品でしたので
お土産に、昆布と藻塩と特製の豆のセットになった「この料亭の豆ご飯のもと」を買って
すぐに作ってみたのですがこれは…もしかして節分のまめでも作れるのでは？という
いつものチャレンジ精神が功を奏しました。
塩も醤油も昆布もいれなくても充分美味しくいただけました
ほのかな豆の香りが立つだけで、お料理の邪魔をしません。

‥って私ナニサマ！？な料理研究家のようなコメントになってしまいましたが
これはとにかく、安くて手間もゼロ、の割にはかなりリッチな気分になれる
庶民の料亭ごっこメニューには欠かせない一品です。
ごま油を垂らせばパールライスでもコシヒカリの様相。
エッヘン顔でお客様に出せると思います！
あと、これはカレーにも美味しく使えます。
近年まれに見る我が家のクリーンヒットとなりました。

「ネコ・ネコ・ネコ・ボックスセット」

ウチノネコ*のサンキューカード50枚(12種類4枚〜)
オリジナル封筒(brad5 choco5)10枚
オリジナルボックス入り。

ウチノネコ*たちがぎっしり箱に入りました。
このネコはあの人に…選ぶ楽しみも。
ネコ好きにはたまらない、可愛すぎないネコのカード。

自慢の豪華ボックスに入った、猫好きにはたまらないセットです。

あけましておめでとうございます

皆様にとって
特にpiott　elcobreのお客様、そしてショップさまにとって
素敵な一年であることをお祈り致します

piott　エルコブレのお客様がお一人でも増えていただけますように。

私自身は今年も穏やかに、何事もなく
飛躍も落ち込みもしない一年でありますように。中庸。

上の写真は、我が家でほぼ毎日作っている、ブームのデザート抹茶寒天。
大変おいしい。抹茶の粉が沈まないように作れるようになりました。
お正月なので、いつもの小豆に黒豆を混ぜてみると、高級和菓子のおもむき。
とてもおいしく、家族にも来客にも大評判です。

これは随分前の写真。高島屋で買ってみた、抹茶ちりめん。

そしてエルコブレの緑たち。

エメラルド　オリーブ　フォレスト

今年もよろしくおねがいします。

こんにちわ、piottです

落語のあとのお楽しみ
大黒屋さんの天丼は
大いなるB級グルメ

店内は外国の観光客も多いのに
お店のおばさんの振る舞いが素晴らしく
下町の老舗の良き雰囲気を保っています。

イスラムのスカーフの巻き方について尋ねるおばさん。
答えたイスラム三人少女もスマートで
横で聞いていて勉強になりました。

年の瀬の老舗は独特の雰囲気。いい雰囲気。

こんにちわ　piottです

　前回のブログ　魔女繋がりで林檎の写真。

真っ赤な真っ赤な林檎を森で見かけたので魔女の指先で拾ってしまいました。

赤すぎる……！絵に書く為のロウ製モチーフみたい。偽物みたい。大げさ！魔女にお似合い。

ブドウが終わって森は林檎の品種の品評会状態になっています
りんごに、こんなに種類が有るんだなあと勉強になります。
昔はこんなに種類ってなかったですよね？

はからずもその前のブログとのリンゴつながりにもなっていました。

シーズン真っ盛りなんですね。

ネコ・ネコ・ネコ・ボックスセット

ウチノネコ*のサンキューカード50枚(12種類4枚〜)
オリジナル封筒(brad5 choco5)10枚
オリジナルボックス入り。
ネコ好きにはたまらない、可愛すぎないネコのカード。

こんにちわ。piottです
先週は雪が降ったというのに、今日はダウンを着て出かけたら大汗をかいてしまいました。
がっかり！

さて、シーズンも終りのこの時期に、うれしい出会いがありました。

こ、これは……。小ナスではありません。

なんと

ぶ、ぶどう！
シーズン終盤に初めての出会い。興奮しました
種無し、皮まで食べられる、別名「魔女の指先」だそうです。

魔女の指先、これに決定ですね。こっちのほうがしっくり来ます。
でも食感はサクサクと甘くあくまでも爽やか。

魔女の指先をかじる喜びを、来年は沢山味わいたいです。
えくぼのように、プラムのように、お尻の穴のように
へこんだ葡萄の実というのも珍しいです。

魔女の指先並べてみました。　う〜んたまらん。

ちなみにこちらは、ブドウに強い「オオゼキ」ではなく
「信濃屋」というスーパーで、シーズン終盤の11月下旬の出会いでした。
魔女の指先の時代が、来年は、来る！

クリスマスのギフトに。
ミニカードとミニ封筒とボックスのセットです。

こんにちわpiottです
暖かかったり、冷え込んだり、変な天気です
ダウンもスタンバイしていますが、出したりしまったりですね

デパ地下を通るたびに、気になっていたルックスのケーキを
ついに買っていただいてみました。

見かけがこれだけ可愛ければ、見た目がごちそうなので
味はそれほどでも許せますが
林檎のケーキはとてもおいしかったです。

ポム・ルージュ
紅玉のケーキだそうです
11/30まで。
なんてかわいいんだろう！
どこかにお土産で持って行ったら、箱を開けた時の喜び顔が目に浮かびますね。

ヴィタメール　ポム・ルージュ

iro-treasures・ボックスセット
クリスマスっぽいカードです。

こんにちわ piottです
落雁。素朴な味。子供の頃は絶対に食べなかったけれど…。

いま食べてみると控えめな甘さがとても美味しい。
大人になったなあ〜と　思います。
頂いたとき、箱を開けて、この小さな細工達は心を躍らせてくれます。
落雁の型は繊細ですね。小さな工芸品。

ブロカント・桃色
ミニカード、サイズ 100×74mm。同じ絵柄 5枚組。250円

こんにちわ。piottです。
行った人からのおすすめで行ってみた、銀座イトウヤのカフェ
とてもよかったです。

すごく、空いている！穴場でした。
もうすぐ混んでしまうのではないかな？

トンネルを抜けると広がる天井高く明るい空間。スタッフも親切で気持ちがよい！
向かいのブランドビルの上階フロアも同じ目線で見えて
ブレードランナーかフィフスエレメントの世界。
　

この、「ランチプレートの見本」のような美しい一皿は必見。
ボリウムも申し分無し。時間をかけてゆっくり頂けます。

このメニューで使われているのは階下のビル内ファームの野菜達。

すごくないですか？未来都市そのもの。
itoyaは進化し続けているんですね。

カフェ　スティロ
中央区銀座2-7-15 G.Itoya 12F
03-3567-1108

iro-treasures・ププレ

サイズ 100×74mm。ミニカード5枚組 250 円（消費税サービス）
当webstoreはすべての商品が送料無料です。

こんにちわ　piottです

名残惜しく、夏の冷やしうどんは茗荷、しそ、オクラ。
デザートは　黒光りする葡萄。

葡萄ってかっこいい！
好みの皮の光具合、しぶさ、ブルーム具合の葡萄に出会った時は
思わず買ってしまいます。

七時にはもう真っ暗。秋ですね。

秋らしいカードのセットもご用意しています。

こんにちわ　ピオットです

暑い夏の前触れ、暑い東京になりつつあります
7/5に海に行かない？と誘われましたが……
心の準備がまだで、泣く泣くお断りしました
もうそんな季節！嬉しい反面焦る
夏の準備が整っていない！
早くしないと乗り遅れてしまう！

豆のお粥。

ピオットのサンキューカードは、小さいサイズです。

こんにちわ　piottです
だんだん暖かくなりましたが、やはり夜はまだヒヤっとしますね
不思議な天候です
ジェットコースターのような気温の差に体調を崩さないように気をつけてます。

さて、最近ヤフーオークションで落札したお気に入りの品物がこちら。

こちら、みそ汁椀より、気持ち大きい蓋付きのお椀なのですが
開けたところはこんな感じ。

さて、なにを入れて食卓に出そうか…。お吸い物もいいけれど
一口蕎麦に、上にチョコンと辛み大根とわさびを載せて、濃いめの麺つゆをすこしだけかけて出す
とか
ふつうの胡麻和えやきんぴらごぼうをこれに大げさにチョコンと盛って蓋をして出せば料亭みたい！
鰻丼の小さいものもこれに盛ればカッコいいナ…。
などなど、妄想は尽きません。

上質な漆なのに、オークションで買うと、や、安い！
びっくり仰天の安さです。
茶道具なのか、出品の名前は「菓子椀」でした
菓子を盛って出したら、ひとり大奥気分ですね。

安く手に入れたので、日常で気軽に使い尽くそうと思ってます。
素敵な着物を古着屋さんで安く手に入れた嬉しい気分に似ています。

エルコブレ　マグマ　期間限定の石です。

こんにちわ　piottです

また頂きました。台湾土産の黒いピーナツ。
ブラックピーナツって本当にあるんですね。

開けてびっくり、鹿の糞。
これとても美味しくて、またピーナツも独特の「乾いた固い」食感。
油っぽくなくて、固くて、パリっとしていて、お腹がふくれません。

小さい黒人の妖精の寝床みたい。

滋養強壮でもあるようです。

エルコブレ・ゴシック

エルコブレ・ミルク

イヤリング、ピアス、ご用意があります

こんにちわ
このブログ　　に引き続き

琥珀糖づくり　途中経過の写真です
　

だんだん、まわりが結晶化してきました
とっても綺麗だけれど、忍耐が必要なお菓子です。

いつまでも待つわ、つまみ食いを我慢して…。
黒人天使・ウノ

こんにちわ
piottです

「琥珀糖」という和菓子を、自宅で作るのがいま流行っているそうです

知人のネット記事で知り、検索してみたら
でてくるでてくる、美しい写真とともにたくさんのレシピが！

知らなかった…こんな素晴らしい世界
私のためのようなお菓子ではないですか？

以前ブログに書いてみた「成城散歩」のこちらのお菓子も琥珀糖です

わたしも早速作ってみました！

なんて美しいの。
まわりが固まってくるまでに二三日かかるようです。
いやん待ちきれない。

美し過ぎて…なんもいえね〜

エルコブレのゼリーです。