レンズ豆な話。
こんにちわ
豆やで買ったオレンジの豆を（レッドレンティル または 赤レンズ豆とも。）
軽く洗って水に浸すと
こんな風に水が濁ります。
この間、一時間くらい。耳を澄ますと「ピチピチ」「パチパチ」「キューッ」という
かすかな音が台所に響きます。
これはなにげに不思議な経験で、初めは何の音かわかりませんでした。
豆が水を吸っている音でしょうね
子供の頃、夜中の台所であさりが砂を吐く音に耳を澄ませながら
なかなか眠れなかったことを思い出します。
しばらくすると
音はやんで、こんなふうに、水は透明になります。
水を含んだレッドレンティルは一分くらいの加熱で美味しく頂けるので
サラダに入れても、スープに放してもおいしいです。
ただ火を通すとこの鮮やかな色は落ち、クリーム色になってしまいます。