京都の村上開新堂
京都にて。
東京に、村上開新堂という店のクッキーがありますが
京都で全く同じ名前の、同じテイストのロゴのクッキーの店をみつけました
缶入りクッキーはやはり予約制でしたが
バラのクッキー(ロシアケーキ)は買うことができました
東京の村上開新堂と同じですか?と聞いたら
親戚筋ですが今は違う店ですと言われました。
東京の村上開新堂のクッキーのほうが断然洗練されていますが
京都のを食べてみたら、もの凄く美味しかったです。
軽くてローザーに近い。私はこちらのほうが好みかも…。
なんというか、ちょっとだけ、軽くて、エッセンス的な何かが入っている「感じ」がします。
完全無添加にこだわりすぎていない、都会の普通の家の子、という感じです。
東京の開新堂は、都会の、なかなか友達になれないような高貴な家のお嬢さん。
お家は代々其処の地主で、お父さんは外交官、お母さんは料理研究家
お母さんの一族には高名な大学教授がいます。妄想。
こちら京都の開新堂の紙。
決まりすぎていないところも、なんとなくほっとします。
ものごと全ては、さじ加減。
ローザーのクッキー
グルメなおじさまに教えて頂いたローザーのクッキーです
包みを開けたとたん女性たちの歓声に包まれクッキーは消え
そして缶も一瞬にしてもらい手が決まった。
ローザーのクッキーはこの缶が名物。
ハコマニアの私としてはどうしても手に入れたく
次の日にお店に行ったら一週間待ちでした
ご家族で作っていらっしゃるので量が作れない、とのこと。
素朴なだけでなく、洒落っ気があって軽いクッキーは
すごく現代風だと思いました。
缶は本当に独特な青で…うっとり
作りも特別です。
既にサイズ違いを予約済みのpiottです。
あ〜たのしみ。
piottの箱も人気になってくれることを祈って…。
本当にかわいい使い出のある箱ですよ。拡大して細部を見て欲しい!
カードがぎっしり入って、おすすめです。
おじさんクッキー
緊張の一席
こんにちわ piottです
写真は先日行った茶店の「一月限定」ねぎま雑煮です。
昨日、とっても緊張することがありました
大荷物の買い物途中、お腹もぺこぺこ、まず腰を下ろしたくて入った蕎麦屋にて…
注文をして一息ついてケイタイをいじりながら緊張感まるで無しで疲れを癒していたら
隣のグループのテーブルに「鴨の塩焼きでございます」と料理が来た
昼間から、鴨の塩焼きとは乙なご一行様だこと、と
チラっと見てしまったら……顔の知った噺家さんご一行だった。
席が近すぎる!
そこからは自意識過の博覧会状態で
話を聞いちゃいけない
早く食べなきゃいけない
気付かない振りをしなきゃいけない
でも蕎麦湯は残さず飲んで帰りたい
その日のランチはすっかり大変な一席となりました。
最近蕎麦屋では、だいたい鴨せいろを頼むことにしています
鴨肉がおいしい店は蕎麦も美味しい、丁寧である、と
食を愛する方に教えて頂いて以来
そうするようにしているのですが、たしかに、鴨肉がおいしいと
良いイメージがのこるのでとても便利です。反対もしかり。
昔はゴツゴツとした野性的な田舎蕎麦ばかり好んでいましたが
最近更科の美味しさに目覚めました。
piottのサンキューカードは手に乗るサイズです。
東京は雪が降って来ました。
おかゆの味も
こんにちわ、piottです
ヨーロッパの香りを漂わせたいpiott el cobreの品々たちですが
最近のマイブーム、おかゆのおかげで、デパ地下で佃煮や昆布を選ぶのがとても楽しいpiottです
あ、もちろん、オオゼキやまいばすけっと、永谷園でもゆかりでも、なんでも食べますが
頂き物の高級品や、ちょいと変わったものの方がリンクのしがいもあるので記事にしている次第です。
先日のブログにも載せたのは、抹茶のちりめん山椒
これは高島屋で買いました。多分ここ「たけのうち」でしたね。
先日の佃煮はこんな感じでした
梅干しはテレビショッピングで購入の南高梅のはちみつうめ。
そのとなりは、秋田のスーパーから家族が取り寄せている「ししゃもきくらげ」
昆布と違うパリパリしたキクラゲの食感が たまりません。
その下は伊勢土産「せきやの子持ちしぐれ」
これは異様にしょっぱいんですが、鮑とシシャモのコンビネーションが癖になります。
そのとなりは京都土産の「三嶋亭 牛しぐれ」
これはちょっと変わった懐かしい味。でんぶ?原材料も牛以外のものが入っています。
子供の頃の高級品の味かなあ、とにかく美味しいより懐かしいと言う気持ちが先に立つ味です
おいしい佃煮があれば白いご飯やお粥でもごちそう。
エルコブレの耳飾りも、そんな存在でありたいです。
Tシャツも素敵な物語になる、エルコブレの耳飾りです。
ピオット エルコブレは
当webstoreでお買い物のお客様に限り
すべての商品、消費税サービス、送料無料です。
豆ご飯 料亭風味編
piottです
今日は絶品豆ご飯の写真をお届けします。
鬼は〜外 福は〜うち 節分の時期ですよね。
スーパーには100円で節分の豆がたくさん。それを使います。
米は普通に研ぎ、水加減も普通に。そこに節分の豆を袋の半分くらい入れて炊くだけ。
炊く前にごま油を少しだけ入れて混ぜます。これが料亭の味のポイントのようです。
炊きあがりはこんな感じ。
正直。先日和食料亭で頂いた豆ご飯と遜色ありません。
〆の豆ご飯が絶品でしたので
お土産に、昆布と藻塩と特製の豆のセットになった「この料亭の豆ご飯のもと」を買って
すぐに作ってみたのですがこれは…もしかして節分のまめでも作れるのでは?という
いつものチャレンジ精神が功を奏しました。
塩も醤油も昆布もいれなくても充分美味しくいただけました
ほのかな豆の香りが立つだけで、お料理の邪魔をしません。
‥って私ナニサマ!?な料理研究家のようなコメントになってしまいましたが
これはとにかく、安くて手間もゼロ、の割にはかなりリッチな気分になれる
庶民の料亭ごっこメニューには欠かせない一品です。
ごま油を垂らせばパールライスでもコシヒカリの様相。
エッヘン顔でお客様に出せると思います!
あと、これはカレーにも美味しく使えます。
近年まれに見る我が家のクリーンヒットとなりました。
「ネコ・ネコ・ネコ・ボックスセット」
ウチノネコ*のサンキューカード50枚(12種類4枚〜)
オリジナル封筒(brad5 choco5)10枚
オリジナルボックス入り。
ウチノネコ*たちがぎっしり箱に入りました。
このネコはあの人に…選ぶ楽しみも。
ネコ好きにはたまらない、可愛すぎないネコのカード。
自慢の豪華ボックスに入った、猫好きにはたまらないセットです。
2017 started.
皆様にとって
特にpiott elcobreのお客様、そしてショップさまにとって
素敵な一年であることをお祈り致します
piott エルコブレのお客様がお一人でも増えていただけますように。
私自身は今年も穏やかに、何事もなく
飛躍も落ち込みもしない一年でありますように。中庸。
上の写真は、我が家でほぼ毎日作っている、ブームのデザート抹茶寒天。
大変おいしい。抹茶の粉が沈まないように作れるようになりました。
お正月なので、いつもの小豆に黒豆を混ぜてみると、高級和菓子のおもむき。
とてもおいしく、家族にも来客にも大評判です。
エメラルド オリーブ フォレスト
今年もよろしくおねがいします。
大黒屋の天丼
魔女の森で拾いました。
こんにちわ piottです
真っ赤な真っ赤な林檎を森で見かけたので魔女の指先で拾ってしまいました。
赤すぎる……!絵に書く為のロウ製モチーフみたい。偽物みたい。大げさ!魔女にお似合い。
ブドウが終わって森は林檎の品種の品評会状態になっています
りんごに、こんなに種類が有るんだなあと勉強になります。
昔はこんなに種類ってなかったですよね?
はからずもその前のブログとのリンゴつながりにもなっていました。
シーズン真っ盛りなんですね。
ネコ・ネコ・ネコ・ボックスセット
ウチノネコ*のサンキューカード50枚(12種類4枚〜)
オリジナル封筒(brad5 choco5)10枚
オリジナルボックス入り。
ネコ好きにはたまらない、可愛すぎないネコのカード。
魔女の指先
こんにちわ。piottです
先週は雪が降ったというのに、今日はダウンを着て出かけたら大汗をかいてしまいました。
がっかり!
さて、シーズンも終りのこの時期に、うれしい出会いがありました。
こ、これは……。小ナスではありません。
ぶ、ぶどう!
シーズン終盤に初めての出会い。興奮しました
種無し、皮まで食べられる、別名「魔女の指先」だそうです。
魔女の指先、これに決定ですね。こっちのほうがしっくり来ます。
でも食感はサクサクと甘くあくまでも爽やか。
魔女の指先をかじる喜びを、来年は沢山味わいたいです。
えくぼのように、プラムのように、お尻の穴のように
へこんだ葡萄の実というのも珍しいです。
魔女の指先並べてみました。 う〜んたまらん。
ちなみにこちらは、ブドウに強い「オオゼキ」ではなく
「信濃屋」というスーパーで、シーズン終盤の11月下旬の出会いでした。
魔女の指先の時代が、来年は、来る!
ヴィタメール
落雁
銀座のオアシス カフェ・スティロ
こんにちわ。piottです。
行った人からのおすすめで行ってみた、銀座イトウヤのカフェ
とてもよかったです。
すごく、空いている!穴場でした。
もうすぐ混んでしまうのではないかな?
トンネルを抜けると広がる天井高く明るい空間。スタッフも親切で気持ちがよい!
向かいのブランドビルの上階フロアも同じ目線で見えて
ブレードランナーかフィフスエレメントの世界。
この、「ランチプレートの見本」のような美しい一皿は必見。
ボリウムも申し分無し。時間をかけてゆっくり頂けます。
このメニューで使われているのは階下のビル内ファームの野菜達。
すごくないですか?未来都市そのもの。
itoyaは進化し続けているんですね。
カフェ スティロ
中央区銀座2-7-15 G.Itoya 12F
03-3567-1108
サイズ 100×74mm。ミニカード5枚組 250 円(消費税サービス)
当webstoreはすべての商品が送料無料です。
夏の終り。葡萄の季節
夏がフライング!
料亭ごっこ
こんにちわ piottです
だんだん暖かくなりましたが、やはり夜はまだヒヤっとしますね
不思議な天候です
ジェットコースターのような気温の差に体調を崩さないように気をつけてます。
さて、最近ヤフーオークションで落札したお気に入りの品物がこちら。
こちら、みそ汁椀より、気持ち大きい蓋付きのお椀なのですが
開けたところはこんな感じ。
さて、なにを入れて食卓に出そうか…。お吸い物もいいけれど
一口蕎麦に、上にチョコンと辛み大根とわさびを載せて、濃いめの麺つゆをすこしだけかけて出す
とか
ふつうの胡麻和えやきんぴらごぼうをこれに大げさにチョコンと盛って蓋をして出せば料亭みたい!
鰻丼の小さいものもこれに盛ればカッコいいナ…。
などなど、妄想は尽きません。
上質な漆なのに、オークションで買うと、や、安い!
びっくり仰天の安さです。
茶道具なのか、出品の名前は「菓子椀」でした
菓子を盛って出したら、ひとり大奥気分ですね。
安く手に入れたので、日常で気軽に使い尽くそうと思ってます。
素敵な着物を古着屋さんで安く手に入れた嬉しい気分に似ています。
エルコブレ マグマ 期間限定の石です。